Page 30 - 赖辉散文集《客家血型》

丰富的钙磷铁元素，吃糯米具有健脾养胃的功效。糯米是一种
温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多

称为江米。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生
素 B1、维生素 B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，
具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀
腹泻有一定缓解作用。我们家乡每家每户都会种糯米，种糯米
开始要找块肥沃的稻田，同样找优良的糯米种子，然后对稻田
进行粗耕，细耕，翻地。要求土地松软，肥沃，一年只能种一次，

施农家肥，不打农药，精心耕耘除草，然后收获回家，晒干，
碾好贮存备用。
每逢佳节倍思亲。逢年过节必做客家糍粑，年年必打糍粑。
在外过年必叫老母亲寄块糍粑过来。要的就是这份味道，这份

思念。这份味道侵袭客家子弟躯体的每一粒细胞，深入骨髓，
进入灵魂。这便是淡淡的乡愁，故乡的味道。

30