Page 285 - 燕超散文集《暗香浮动》

屠宰专业户在历史上的作用及评价

提到“屠户”，列位看官可能最先想到的是“杀猪宰羊”
之类的词，想到《西游记》中的猪八戒。不过很遗憾，今天所
谈的是历史上职业屠户的事儿，猪八戒老兄属于养猪专业户，
在此不再赘述。
其实，屠宰专业户的问题，是个学术性很强的问题，应是“百

家争鸣”范畴之内的事情。那么，屠宰专业户的开山鼻祖是谁？
是需要专家学者面对的一个命题。据笔者多年的研究论证得出
的结论是：庖丁。
先秦·庄周《庄子·养生主》云：“庖丁为文惠君解牛，

手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然响然……”
（注：文言文不太好懂，您可不用费神劳力翻译，往下看就行。）
它告诉我们的主要信息是：1. 杀牛之人名丁。2. 他杀牛技艺高超，
手法技艺极其纯熟，达到得心应手的境界。
推理结论：从现在所掌握的文献资料来看，庖丁距离我们
年代最为久远，他主业为解牛，兼职杀猪。——庖丁的历史地

位应该是“屠户门派的创始人”，理应和“木匠祖师鲁班”“田
园诗派祖师陶渊明”等齐名。
自从屠户门创立，就涌现出许多典型人物。大体分为以下
几种类型：

1、 改变历史进程，青史留名型。代表人物是樊哙。
据《史记》载，樊哙生于秦末，出身寒微，早年以屠狗为主业。
他与刘邦的关系甚密（娶了刘邦老婆吕雉的妹妹），并追随刘

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